凉拌肉丝四川菜做法
制作流程
材料:
- 瘦猪肉丝 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 盐 适量
- 辣椒油 适量
- 香油 适量
- 青葱 适量
步骤:
1. 将瘦猪肉丝用盐、料酒和姜末拌匀,腌制 10 分钟左右。
2. 切好青椒、红椒备用。
3. 热锅凉油,加入蒜末煸炒出香味,加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色。
4. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋翻炒均匀。
5. 加入青红椒丝和姜片翻炒均匀。
6. 加入适量的辣椒油和香油翻炒均匀。
7. 最后撒上切碎的青葱即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥者。猪肉富含蛋白质,可以提供身体所需的氨基酸,同时其脂肪比例相对较低,有利于减少热量摄入,促进身体健康。
禁忌:
1. 心脏病、高血压、糖尿病等慢性疾病患者应减少食用。
2. 胃肠道疾病患者应谨慎食用,以避免刺激胃肠道。
3. 孕妇、哺乳期妇女和儿童等特殊人群应避免食用。
注意事项:
1. 炒瘦猪肉丝时不宜过久,以保持肉质鲜嫩。
2. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
3. 青葱要最后加入,以保持其香气。
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