大家好，广西米粉怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括广西炒米粉正宗做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于广西米粉怎么弄好吃窍门和广西炒米粉正宗做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
广西细米粉的做法
知名米粉系列之一：桂林米粉
介绍：
广西米粉以桂林米粉最为著名。其特点不在米粉本身，而在汤底、调料和配菜的讲究。配菜是将卤好的猪肉、牛肉、羊肉等过油稍炸，使其甘香韧脆；调料则是肉类卤后的汤加上数十种中药、香料熬制所得的卤水。一碗热腾腾的米粉，铺上一层卤菜，加些酥脆的黄豆或花生米，撒点葱花、香菜，淋上香油、卤水，上桌后香气四溢、鲜美可口。所以，卤菜甘香和卤水鲜甜才是桂林米粉的特色。
原料：切粉100克，卤牛肉25克，香菜5克，炸黄豆10克，炒香的辣椒粉3克，骨头汤100克，卤水50克。
制作方法：
（1）先将切粉用温水泡软，放到烧开的清水锅里烫透，捞出控干水分
（2）米粉烫好以后，加骨头汤
（如不加即是桂林干捞粉）、卤牛肉和卤水，再加其他调料，如香菜、炸黄豆、炒香的辣椒粉等，多少可以根据自己的口味来添加即可。
广西嗦粉指南
广西米粉到底是那些呢，不完全列举，桂林米粉，老友粉，螺蛳粉三大巨头，更有榨粉，滤粉，酸粉，猪脚粉，牛巴粉，干捞粉，罗秀米粉，牛腩粉，罗秀米粉，卷筒粉等等。
南宁
1老友粉
酸笋，豆豉搭配上番茄豆角等各种配料炒，然后加高汤和米粉煮熟酸酸辣辣的很开胃，口味鲜辣，开胃汤浓。
2卷筒粉
是用米浆蒸后，加肉豆角等等，各种你喜欢的东西，吃起来很有嚼劲，一般可以加番茄酱，黄皮酱，酱油等增加味道。
3榨粉
酸的口味，一般人肯接受不了，是发酵过后的米粉，本地人能接受度比较高，比较有点偏酸，喜欢的很喜欢。
柳州
1螺蛳粉
螺蛳粉闻起来臭，吃起来很香，酸笋和螺丝熬制的汤，是选用螺丝煮很久，搭配上比较硬的米粉，吃起来更Q，越吃越喜欢的味道哦。
2滤粉
融安的特色，一般只有当地有，是比较淡的汤粉，很香的汤喝起来更爽更好吃，加上肉丸等东西绝了！暖胃舒服好吃必选。
桂林
1桂林米粉
白，嫩，爽，香的特点，一般是不加汤，加各种肉后放卤水，搅拌，会有配料台供你选择。一碗粉下肚，一天都饱，而且桂林米粉是最实惠最平价的粉。
宾阳
1酸粉
夏天吃的比较多，酸甜的口味，夏日吃起来解暑开胃，加上脆扣，心旷神怡，一天开心，清爽舒服的粉，但是偏冷让人不那么填饱肚子。
桂平
1罗秀米粉
一般是汤粉多，口感软糯顺滑，吃起来味道总体不错，加上青菜，虾等料，更胜一筹哦！每天中午来上一碗，一整天都不会饿了，真的是不错的午饭选择
?吃过广西那么多米粉，我还是喜欢吃螺蛳粉，毕竟我是吃辣星人，对辣味更上瘾，本地人推荐的“螺霸王”也是很不错的。汤浓郁，辣，爽，鲜，香，臭真的让人爱不释口，灵魂也得到升华，不但自己吃好吃，也可以送朋友哦，包装高端大气，价格实惠！
广西炒米粉正宗做法
用料米粉2人的份量鸡蛋2个洋葱半个红萝卜半根火腿肠1条蒜头3粒葱3棵生抽适量耗油适量鸡精粉一小匙羹花生油适量家常炒米粉的做法锅里放适量水，大火，水煮开后下米粉入锅，继续煮。待米粉煮软后，捞出，过两遍冷水，然后装在菜蓝里晾干水分。
洋葱切丝，红萝卜切丝，火腿肠切成细条，葱切成小段，蒜头剁成细粒，然后装盘备用。
打2个鸡蛋到碗里，放一点盐，然后用筷子打散。
大火热锅，锅内水分蒸发后，倒入适量花生油，待油七分热的时候，调至小火，倒入蛋液，快速摊散。
蛋液凝固后，马上用锅铲将鸡蛋切成小块。将煎好的鸡蛋装到碗里。在煎鸡蛋的过程中，一定要控制好火候，鸡蛋煎老了就不好吃。
煎完鸡蛋后，不用洗锅，直接倒入平时炒菜份量的花生油、洋葱丝、蒜粒，小火慢煸至洋葱、蒜粒出香味，然后倒入沥干水分的米粉，炒至米粉均匀粘上油。
倒入红萝卜丝、火腿肠丝、鸡蛋，翻炒几下，再加入适量耗油、生抽、1小勺鸡精粉，调至中火，用筷子搅拌均匀，这样子炒出来的粉丝不会碎。
炒至粉丝颜色均匀后，撒入葱段，大火猛炒至粉丝松软即可。可以尝试味道，觉得淡的话，可以再加入适量的生抽，翻炒均匀。然后关火，盛出，装盘
广西捞粉的正宗做法
用料
新鲜河粉一盒
大蒜一头
（至少一头，不能少）
白芝麻2汤勺
（多点才好吃）
生抽2汤勺
花生油3汤
捞粉做法步骤
步骤1
粉飞了一下水，感觉多少消了下毒，心里感受好一点。要是不介意，其实直接用应该也可以
步骤2
捞出来
步骤3
放入3勺油。加拍好切的蒜粒，小火煎30秒
步骤4
加芝麻，小火30秒。
步骤5
起锅淋到粉上。加生抽。
步骤6
拌匀开吃。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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