鲜椒石斑鱼是一道受欢迎的粤菜美食,做法也有很多种。下面介绍一种鲜椒石斑鱼的做法:
材料:
- 石斑鱼一条
- 鲜椒适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤:
1. 将石斑鱼去鳞、去骨、去腥,切成块状,用盐、鸡精、料酒、淀粉腌制20分钟左右。
2. 鲜椒切段,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的石斑鱼块放入锅中煎至两面金黄。
4. 放入葱姜蒜煸炒出香味,加入适量的水,烧开后转小火煮5分钟左右。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、胡椒粉,继续煮10分钟左右。
6. 加入鲜椒段,煮3分钟左右即可。
鲜椒石斑鱼的做法有很多种,可以根据个人口味进行调整。除了传统的煮做法,还可以加入一些其他的食材,如豆腐、蘑菇等,使口感更加丰富。
在烹饪过程中,需要注意火候和时间的控制,以保证石斑鱼的口感和鲜美度。希望您能够制作出美味的鲜椒石斑鱼!
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