蒜蓉蒸茄子是一道粤菜中的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是蒜蓉蒸茄子的做法：
材料：
- 茄子
- 蒜头
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 料酒
- 食用油
步骤：
1. 茄子去蒂切段，放入淡盐水中浸泡一会儿，去除苦涩味道。
2. 蒜头去皮切成蒜末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末煸炒出香味。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和料酒，翻炒均匀。
5. 将茄子倒入锅中，煸炒至茄子变软。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢蒸约15分钟。
7. 最后再开火收汁，让茄子更加入味。
蒸好的茄子鲜美可口，香气扑鼻，搭配蒜末和生抽的调味，口感极佳。
蒜蓉蒸茄子不仅美味，而且营养丰富。茄子富含维生素和矿物质，可以提高身体免疫力，增强抗氧化能力。蒜头则富含维生素C和大蒜素，能够增强身体免疫力，预防感冒和其他疾病。
希望您喜欢这道蒜蓉蒸茄子，享受美食的同时也能感受到健康和美味。
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