跳跳鱼的做法
配方:
- 鱼肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 青红椒各半个
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉、醋、胡椒粉适量
做法流程:
1. 鱼肉切成块状,用盐、糖、鸡精、淀粉、料酒腌制 15 分钟备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 青红椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的鱼肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的生抽、醋、胡椒粉、糖、鸡精,炒匀。
6. 加入青红椒丝,继续炒匀。
7. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 10 分钟,收汁至鱼肉熟透即可。
适用人群:
适合 4-6 岁的幼儿和成人食用。
注意事项:
1. 鱼肉块腌制时要尽量入味。
2. 炒青红椒丝时不宜过久,以免影响口感。
3. 煮跳跳鱼时,水量要适中,不要过干,否则鱼肉口感会不好。
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