【胡萝卜片炒肉的做法】
材料:
- 200克猪肉片
- 200克胡萝卜片
- 2个青蒜苗
- 适量的葱花
- 适量的盐
- 适量的生抽
- 适量的料酒
- 适量的生粉
- 适量的油
做法:
1. 将猪肉片加入适量的盐、生抽和料酒,搅拌均匀腌制10分钟。
2. 将胡萝卜片洗净,切成小块备用。
3. 青蒜苗洗净,切成段备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒至变色。
5. 加入胡萝卜片,继续煸炒至胡萝卜片变软。
6. 加入适量的盐、生抽和料酒,继续翻炒均匀。
7. 加入青蒜苗,继续翻炒均匀。
8. 加入适量的生粉,翻炒均匀,使肉片表面挂上浆水。
9. 起锅前加入适量的葱花,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 腌制猪肉片的时间不宜过长,否则会影响肉质口感。
2. 胡萝卜片可以提前焯水一下,去除多余的苦味。
3. 炒胡萝卜片时不宜过久,变软即可。
4. 加入适量的生粉可以使肉片表面更加嫩滑。
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