【川菜油焖茄子家常做法】
制作流程:
1. 茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 热锅凉油,将茄子放入锅中煸炒至表面微黄。
3. 加入蒜末爆香,再倒入一些生抽和老抽翻炒均匀。
4. 加入适量的清水,放入一些干辣椒和花椒,煮沸后转小火焖煮。
5. 焖煮约10分钟,直到茄子变软烂,汤汁浓稠即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。茄子富含铁和维生素B,对身体有益。
禁忌:
1. 对于心血管疾病患者,茄子中含有一种叫做“皂角苷”的物质,可能会增加血液中的胆固醇和血脂水平。因此,心血管疾病患者应该适量食用。
2. 茄子性凉,胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不宜多吃。
小贴士:
1. 焖煮的时间要根据茄子的软硬程度来调整,如果茄子太硬,可以多加一会儿。
2. 干辣椒和花椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。
【h2】
2. 加入一些白糖,翻炒均匀,让茄子的味道更加香甜。
3. 加入适量的盐,翻炒均匀,让茄子的味道更加浓郁。
4. 最后,倒入一些葱花煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、小孩和素食者。茄子富含铁和维生素B,对身体有益。
禁忌:
1. 对于心血管疾病患者,茄子中含有一种叫做“皂角苷”的物质,可能会增加血液中的胆固醇和血脂水平。因此,心血管疾病患者应该适量食用。
2. 茄子性凉,胃寒、腹泻、消化系统较弱的人不宜多吃。
小贴士:
1. 焖煮的时间要根据茄子的软硬程度来调整,如果茄子太硬,可以多加一会儿。
2. 干辣椒和花椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。