粤菜芦笋滑蛋汤的做法

星座屋 2023-08-14 09:19:04 -

粤菜芦笋滑蛋汤的做法详细介绍
【Step 1：准备食材】
- 芦笋 500 克
- 鸡蛋 3 个
- 姜片适量
- 葱花适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
【Step 2：焯水芦笋】
将芦笋洗净，切成段，放入锅中焯水至变色，捞出备用。
【Step 3：焯水蛋】
将鸡蛋打入碗中打散备用。
将锅中的食用油加热，放入姜片和葱花煸炒出香味。
加入焯水过的芦笋，煸炒至芦笋变软。
倒入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
【Step 4：煮汤】
将汤锅加热，倒入适量的水。
将炒好的鸡蛋倒入汤中，搅拌均匀。
加入适量的鸡精，煮至汤浓稠即可。
【Step 5：装盘】
将汤倒入碗中，撒上适量的葱花和白胡椒粉即可。
芦笋富含多种营养物质，特别是芦笋中的维生素C和抗氧化剂，有助于提高免疫力和抗氧化能力。鸡蛋则是一种优质的蛋白质来源，有助于促进身体健康。这道菜既美味又营养，适合各种人群食用。
禁忌人群：芦笋可能会引起过敏反应，因此对于有过敏史的人来说应该避免食用。鸡蛋也可能会引起消化不良，因此对于肠胃不适的人来说应该谨慎食用。
【Step 6：注意事项】
- 焯水芦笋时要掌握好火候，不要煮过头，否则芦笋会变得老硬。
- 焯水蛋时要快速搅拌，以免蛋老结。
- 煮汤时加入适量的盐和鸡精，但不要加过多，以免影响口感。
【Step 7：总结】
粤菜芦笋滑蛋汤是一道营养丰富、美味可口的粤菜菜品。这道菜适合各种人群食用，尤其适合免疫力较弱者和肠胃不适者。芦笋和鸡蛋都是优质的食材，搭配在一起能够发挥出最好的营养效果。但需要注意的是，对于有过敏史的人来说应该避免食用芦笋和鸡蛋。

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标签：# 蛋汤# 芦笋# 粤菜# 做法