【湘菜食谱:猪蹄汤的做法视频】
配方:
- 猪蹄2个
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 盐适量
做法流程:
1. 猪蹄放入开水中焯水后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入猪蹄煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以没过猪蹄为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到猪蹄烂烂的。
7. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适合产后恢复、婴幼儿营养补充、老年人保健等人群。
注意事项:
- 猪蹄在购买时,要选择新鲜的、没有裂缝的猪蹄。
- 在焖煮猪蹄时,要加入适量的清水,以免猪蹄过干。
- 焖煮猪蹄的时间要根据个人口感和猪蹄的情况而定,一般焖煮30-40分钟即可。
- 食用猪蹄时,要确保猪蹄完全熟透,口感柔软。
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