金汤冒菜底料配方
金汤冒菜是一道口感鲜美、营养丰富的川菜,其底料是制作成功这道菜的关键。下面是一份金汤冒菜底料的配方,供您参考。
材料:
- 牛油 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 干辣椒 10个
- 八角 2个
- 花椒 10克
- 豆瓣酱 20克
- 生抽 20克
- 料酒 15克
- 鸡精 5克
- 冰糖 5克
- 盐 3克
- 食用油 适量
步骤:
1. 将牛油放入炒锅中,加热至7成熟时,放入生姜、大葱、干辣椒、八角、花椒炒香。
2. 加入豆瓣酱翻炒均匀,再加入生抽、料酒、鸡精、冰糖、盐翻炒均匀。
3. 倒入适量清水,烧开后转小火煮30分钟。
4. 最后加入金汤,继续煮5-10分钟,直到汤汁浓稠。
5. 将金汤冒菜底料盛出,撒上葱花即可。
金汤冒菜底料的配方简单易做,但需要注意的是,制作过程中一定要掌握好牛油的火候,以及加入的金汤和底料的煮制时间。这样才能制作出口感鲜美、营养丰富的金汤冒菜。
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