粤菜花生焖猪手的做法详细菜谱
(序号)
1. 食材准备
2. 烹制方法
3. 适合人群
4. 禁忌
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1. 食材准备
花生焖猪手是一道经典的粤菜,使用猪手和花生作为主要食材。猪手肉质细嫩,口感鲜美,而花生则有丰富的营养价值,口感酥脆,搭配在一起相得益彰。
需要准备以下食材:
- 猪手 1 只
- 花生 50 克
- 姜片 3 片
- 葱段 3 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 2. 烹制方法
步骤 1:清洗猪手
将猪手切成块状,用盐和料酒腌制15分钟,然后用清水冲洗干净。
步骤 2:烹饪花生
将花生炒熟,去皮备用。
步骤 3:烹饪猪手
在锅中加入适量的油,放入姜片和葱段煸炒出香味,然后加入猪手煸炒至变色,然后加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
步骤 4:加入清水
加入适量的清水,水量应该刚好没过猪手。
步骤 5:焖煮
将火调至中小火,盖上锅盖,焖煮40分钟左右,直到猪手熟透,水分收干。
步骤 6:调味
在煮的过程中,可以适量的调味,使猪手更加入味。
步骤 7:收汁
最后,将火调至大火,收汁至猪手表面金黄色,加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
## 2. 适合人群
猪手适合人群广泛,适合消化不良、营养不良、贫血、皮肤的人群食用。
花生焖猪手是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜,适合所有年龄段的人群食用。
## 3. 禁忌
花生焖猪手是一道美味可口的粤菜,但是有一些禁忌需要遵循:
- 花生有滑肠作用,容易引起腹泻,因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群不适合食用过多。
- 猪手属于油腻食物,容易引起消化不良,因此孕妇、小孩和脾胃虚弱的人群需要适量食用。
- 花生和猪手都含较高的脂肪,因此血脂高的人群不适合食用过多。
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