粤菜炒芹菜做法大全
【
1. 食材准备】
- 芹菜 250 克
- 鸡蛋 2 个
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【2. 制作过程】
1. 将芹菜洗净切成小段，青红椒去籽切成小块备用。
2. 将鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入青红椒翻炒几下。
5. 加入芹菜段翻炒，炒至芹菜变色。
6. 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精调味。
7. 加入打散的鸡蛋液，翻炒均匀。
8. 炒至鸡蛋熟透，起锅装盘即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是芹菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。同时，青红椒含有丰富的维生素和抗氧化物质，有助于增强免疫力。
【4. 禁忌】
芹菜中含有草酸，可能会影响钙离子的吸收，因此孕妇、哺乳期妇女、骨质疏松者等人群不宜过多食用。另外，芹菜性质寒凉，脾胃虚弱、腹泻、手脚凉等症状的患者不宜过多食用。
【5. 注意事项】
1. 炒芹菜时不宜过久，以免影响口感和营养。
2. 鸡蛋液要适量，以免过于油腻。
3. 食用前一定要炒至芹菜变色，以免影响口感和营养。
粤菜炒芹菜是一道健康营养的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合所有人群食用。
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