湘菜风味莲藕的做法视频
配方:
- 莲藕一节
- 辣椒适量
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖适量
做法流程:
1. 将莲藕去皮、切块,用盐腌制10分钟;
2. 将腌制好的莲藕块放入开水中焯水,捞出备用;
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香;
4. 加入辣椒煸炒;
5. 加入焯水后的莲藕块,加入适量盐和糖,翻炒均匀;
6. 炒至莲藕块变软烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合消化不良、高血压、高血糖、高血脂等人群食用。
注意事项:
1. 焯水时加入一点盐,可以让莲藕更加脆嫩;
2. 炒莲藕时不要用铁锅,因为莲藕会吸收铁元素,影响口感;
3. 炒至莲藕块变软烂,汤汁浓稠即可,不要太过干燥。
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