馅饼露馅怎么弄好吃，馅饼怎么包才能不漏馅

模板小编 2024-09-17 00:11:16 -

大家好，关于馅饼露馅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于馅饼怎么包才能不漏馅的知识，希望对各位有所帮助！

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油炸馅饼不漏咸还得皮薄，这样首先就要把面活的软软的，面粉里头放一些食用油，面粉醒发的时间越长越好，面就会更有弹性。这样烙出来的馅饼不会漏馅皮还特别薄大家可以试一下这个方法，看看烙出来的馅饼是不是皮特别薄还不漏馅啊

许多朋友在家制作韭菜鸡蛋馅饼，总会感到郁闷：包馅饼时不知怎么收口，包的馅饼在烙制时总露馅；出锅的馅饼一咬流一手汤汁，馅饼放凉后皮发硬，牛筋，咬不动。下面，我就馅饼和面、和馅、包馅、收口、烙制等方面技巧跟大家分享一下我的一些经验，仅供参考借鉴，希望对朋友们有所帮助！

馅饼的皮要松软，记住，和面要用“两水面”，即要用“开水”和“温水”和面。如图，三分之二的面粉用开水烫。

剩余三分之一面粉用温水和。

然后将面揉在一起，和成和饺子面软硬差不多的面团，盖上盖子饧30分钟以上。

将鸡蛋炒碎。注意：锅里倒入油，不用等油热就倒入鸡蛋，用筷子迅速朝一个方向划圈，这样叫做炒“跑马蛋”。冷油炒出的鸡蛋比较碎，大家可以试试。

韭菜洗净切碎。

泡好的黑木耳切碎。

倒入香油，将馅先拌一下，这样可以锁住韭菜的水分，再加盐，韭菜就不容易出水了。

加入盐，拌匀。有人还愿意加味精、十三香等，大家自行选择。我做韭菜馅饺子、包子从不加这些调料，还是喜欢韭菜的原香味。

饧好的面分成等份剂子。

擀成圆皮

和包包子一样开始包馅

注意，收口时用手掐掉多余的面，这样烙出的馅饼才不会一面皮薄，一面皮厚。

将收口处朝下，用手掌轻轻摁扁，用擀面杖轻轻擀薄。一定要轻轻擀，别擀破，否则烙制时容易露馅。

平底锅刷油，放入馅饼盖上盖子小火烙制。一定要用最小火。

1分钟后，在馅饼表面刷油，翻面。

经过三翻六转，两面烙成金黄即可。

出锅装盘

色泽诱人不

韭菜碧绿鲜香，看馋了吧！

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我个人觉得做馅儿饼时，如果想要做到皮儿薄肉厚，还不露馅儿发面是要有一定技巧的。发面的时候放些油面，一定要发透了才可以包馅做馅饼。而且在烙饼的时候一定要掌握好火候，火急了也会露馅的。

一.材料：

面包屑15克、瘦猪肉馅100克、全脂牛奶80毫升、胡萝卜、鸡蛋。

二.做法:

1、鸡蛋在碗中打散;

2、将瘦猪肉馅、面包屑、全脂牛奶、胡萝卜碎、洋葱碎、鸡蛋液、生抽混合，用筷子沿同一方向搅打至成黏稠的馅料;

3、取一汤匙搅打好的馅料用手做成0.5厘米厚的圆形小肉饼;

4、平底锅中倒入橄榄油，中火烧至6成热，放入制好的小肉饼，煎约15分钟;

5、中间将肉饼翻面，至两面呈微焦色，盛出即可。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的馅饼露馅怎么弄好吃和馅饼怎么包才能不漏馅问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！

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