大家好，今天来为大家分享包子自发面怎么弄好吃的一些知识点，和现包现蒸的包子怎么发面的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
自发面做包子的方法
主料：
面粉500克，酵母10克，韭菜猪肉馅适量
辅料：
泡打粉5克，白砂糖5克
自制发面包子的做法：
1.盆里面倒入面粉10g、酵母10g，再加入清水，搅拌均匀，发酵15分钟。
2.剩下的面粉加泡打粉5g、白砂糖5g搅拌均匀，再加入刚才发酵好的酵母糊，拌匀。
3.面粉里面慢慢加入温水，将面揉成光滑的面团，发酵5分钟左右。
4.再继续揉面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵30分钟。
5.取出发酵好的面团，揉面排气，将面团搓成长条，切成面剂子。
6.将面剂子压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
7.面皮放上韭菜猪肉馅，包好。
8.蒸锅加入热水，将包子放进去盖上盖子，静置15分钟饧发。
9.开大火煮沸后，再蒸15分钟，关火焖3分钟即可。
绞肉机做包子发面方法
1·把面和发酵粉放到一起，用温水和面，揉成光滑的面团，发酵
2·准备五花肉，去皮，切成小块，姜葱切碎，一起放入绞肉机
3·打25秒，这个看个人，如果喜欢吃大一点肉18-20秒就可以
4·加入适量的油，生抽搅拌，入味
5·加入少量清水，沿着一个方向搅拌，因为豆角不下汤汁，肉少加水可以使肉嫩
6·准备豆角，掐两端去筋
7·锅中加水加盐，开锅焯水两分钟，颜色好看，变软好绞馅
8·凉水过凉，放绞肉机10秒，时间长了就太碎了，吃不到豆角了
9·绞好的和肉馅放到一起，加生抽，油，盐，搅拌均匀
10·菜馅准备好了，入入味。这个时候我们的面也发好了
11·今天气温低，发了两个小时，都是蜂窝状，很大一股面香味道
12·排气，揉成原来大小面团
13·搓成长条，切成大小均匀的面团
14·用手压一下，擀皮，别擀太薄，稍微厚点，发面吃着也香
15·把菜馅放上适量，收口
16·包好了，醒发20分钟，凉水下锅上火蒸
17·锅下煮三穗玉米，准备好吃包子的蒜，提前氧化
18·开锅蒸20分钟，包子都涨起来了，玉米的香味也出来了，放凉，开吃
现包现蒸的包子怎么发面
1.现包现蒸的包子需要进行面发酵。2.面发酵是为了使面团膨胀、松软，增加口感和香气。发酵过程中，面团中的酵母菌会分解淀粉产生二氧化碳，使面团膨胀。3.要发面，首先需要准备好面粉、酵母、水和适量的糖和盐。将面粉、酵母、糖和盐混合，逐渐加入适量的水搅拌成面团。然后将面团放在温暖的地方，避免受到冷风，让面团进行发酵。发酵时间一般为1-2小时，或者直到面团的体积明显增大。发酵完成后，可以将面团分割成适当大小的小面团，包入馅料，然后放入蒸锅中进行蒸熟即可享用美味的现包现蒸的包子。
怎么现发面快速蒸包子
你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！
要想快速蒸包子可以试一下一次性发酵，就是将面团揉好以后不要等面团发酵，醒上一会直接切成剂子擀皮包包子，然后等包好的包子发酵后再上锅蒸。这样做就减少了第一次发酵的过程，时间至少节省一半以上。因为第一次发酵时面团较大所以发酵时间要长一些，而包好的包子体积小所以发酵速度较快。一次性发酵包包子虽然节省很多时间，但是不能选择汁水较多的馅料或者素馅，以免造成包子皮浸湿。
食材：面粉、酵母、白糖、温水
步骤一：将五百克的面粉放入盆中，加入五克的酵母和十克的白糖，搅拌均匀后慢慢的倒入两百五十毫升的温水，用筷子搅拌搅拌成面絮状，下手揉成一个光滑面团，一定要揉光滑，然后盖上保鲜膜醒上二十分钟。
步骤二：取出醒好的面团，揉搓成长条型，然后切下大小均匀的挤走。将剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，包上适量的馅料。
步骤三：将包好的包子放入蒸屉中，间隙要留好，然后将锅中的水烧至三十度左右后关火，等包子体积变大手感变轻后就可以开始蒸包子了。蒸好的包子不要立即取出，焖上三五分钟后再取出即可食用。
为了节省发酵时间，可以将蒸锅中的水加热至三十度左右，不烫手即可。这个温度最适合酵母菌活动，加快发酵速度。
我是楚香村，希望我的回答可以帮到您！好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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