【凉拌酸辣猪肝】
川菜中的凉菜之一——凉拌酸辣猪肝,是一道口感鲜美、酸辣可口的经典菜肴。以下是它的制作步骤:
材料:
猪肝100克,黄瓜1根,蒜末适量,姜末适量,辣椒面适量,醋适量,酱油适量,糖适量,盐适量,香油适量,辣椒油适量。
步骤:
1. 猪肝切成薄片,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜切成细丝,用盐腌制片刻,挤出多余水分备用。
3. 辣椒面切碎,加入蒜末和姜末,煸炒出香味。
4. 加入适量的醋、酱油、糖、盐、香油和辣椒油,翻炒均匀。
5. 将炒好的调料倒入猪肝和黄瓜丝中,搅拌均匀即可。
凉拌酸辣猪肝是一道口感鲜美、酸辣可口的川菜,不仅爽口清新,还能起到清热解毒、润肺止咳的功效。如果你喜欢川菜,不妨尝试这道美味的凉拌酸辣猪肝!
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