湘菜馆跳跳蛙做法视频
配方:
- 青蛙肉(500克)
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 植物油适量
做法流程:
1. 青蛙肉切成块状,用料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 青红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 放入腌制好的蛙肉块煸炒,煮至变色。
6. 加入青红椒块继续翻炒。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮5分钟,直到汁汁浓稠。
8. 最后,加入盐、胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜人群:成年人、儿童、老年人以及患有呼吸系统疾病的人。
注意事项:
1. 烹制过程中应注意火候,不要煮过头,以免肉质老硬。
2. 蛙肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
3. 食用时应注意安全,不要食用野生青蛙。
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