湘菜鲶鱼煲正宗做法
鲶鱼是一种营养丰富、肉质细嫩的鱼类,在湘菜中也是备受推崇的食材之一。下面,我们将介绍一道正宗的湘菜鲶鱼煲的做法。
材料:
- 鲶鱼一条(约500克)
- 豆腐一块
- 青椒一个
- 红椒一个
- 姜一块
- 蒜三瓣
- 料酒一勺
- 生抽一勺
- 盐一勺
- 糖一勺
- 鸡精一勺
- 食用油适量
- 清水适量
步骤:
1. 鲶鱼去鳞、去内脏,切成块状,加入料酒、生抽、盐、姜片腌制20分钟。
2. 豆腐切成块状备用。
3. 青椒、红椒去籽切块备用。
4. 热锅凉油,加入蒜爆香,再加入腌制好的鲶鱼块煸炒。
5. 加入适量的清水,放入豆腐块,加入糖、盐、鸡精,大火烧开。
6. 加入青椒、红椒,转小火焖煮10分钟。
7. 最后加入适量的生抽,翻炒均匀即可。
湘菜鲶鱼煲口感鲜美,肉质细嫩,汤汁浓郁,非常适合家庭聚餐。在制作过程中,要注意火候和时间的把握,以保证鱼肉的鲜嫩度和口感。希望您能够喜欢这道正宗的湘菜鲶鱼煲。
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