闽清糟菜是福建省闽清县的传统名菜之一,以其独特的口感和风味而备受欢迎。以下是闽清糟菜的做法:
步骤1:准备食材。闽清糟菜的原料主要包括糟汁、猪肉、葱姜蒜等。将猪肉切成薄片或薄片状,用料酒、盐、淀粉腌制20分钟左右。
步骤2:准备糟汁。将葱姜蒜切末,加入料酒、糖、醋、酱油、清水等调料搅拌均匀,制成糟汁备用。
步骤3:烹饪猪肉。将腌制好的猪肉放入热锅中,煎至两面金黄,取出备用。
步骤4:加入糟汁。将糟汁倒入锅中,加入葱姜蒜末和煎好的猪肉,翻炒均匀。
步骤5:调味。根据个人口味加入适量的盐、鸡精等调料,翻炒均匀。
步骤6:装盘。将炒好的闽清糟菜装盘,撒上葱花即可。
闽清糟菜的口感鲜美,风味独特,不仅美味可口,还具有较高的营养价值。如果你想尝试这道传统名菜,不妨来闽清县品尝一下。
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