各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享老糖饼怎么弄好吃窍门，以及老北京香酥芝麻饼怎么做的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！

本文目录

1. 发面糖饼怎么做好吃
2. 老北京香酥芝麻饼怎么做
3. 糖饼的做法有哪些
4. 酒酿饼怎么做

发面糖饼怎么做好吃

大家好我是厨房里的面点师，也是一名在酒店工作了十多年的面点师，发面糖饼怎么做好吃，个人感觉吧，发面糖饼主要在发面这个口感上，至于糖倒是不太重要，今天面点师就给大家分享一下发面糖饼的配方和做法

面粉一斤，酵母五克，泡打粉五克，鸡蛋一个，糖三十克，水六两半至七两

制作过程:

把面粉放入盆中加入酵母，泡打粉，鸡蛋，糖搅匀然后加入水和成软面团，然后表面抹一层油盖上保鲜膜，醒发四个小时以上，然后拿出来下剂子包入糖陷按成饼放入160℃的锅中烙制鼓起上色即可

小贴士:

（1）一般这个面都是头天晚上发面，第二天早上做，这样比较方便，不用等待

（2）糖陷一般都是一半的糖。一半的面搅匀，也可加点芝麻增香

（3）这个发面糖饼做出来口感特别宣软，而且凉了不硬

老北京香酥芝麻饼怎么做

老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎。其实家庭制作也不复杂，不过较费功夫，不花些时日肯定练不好手艺。制作流程如下。

一、所需食材和调味品

主要食材

中筋面粉300克，芝麻酱120克

调味品

花椒3克、小茴香4克、盐5克、小苏打3克，食用油适量、酱油少许。

二、制作过程

1、和面。

面粉中加入3克小苏打，用180克温水活成较软面团，静置醒发30分钟。无需过度发酵，半发面即可。

2、干炒花椒、小茴香，研磨成粉。

锅中干炒或烘烤、微波均可，炒香后研磨成细粉。

3、调芝麻酱。

芝麻酱用适量食用油泻开，成为便于涂抹的稠稀度，加入盐、花椒和茴香粉，拌匀。

4、制饼肧。

将醒好的面团拉长，再上下擀开，大致擀成1毫米厚的面片，上面刷满调好的麻酱汁，均匀卷起来来成长条状，分成等份。上下口捏严，按成饼状。

5、刷酱油、沾芝麻。

酱油中加点食用油和少许面粉，调匀，刷在饼肧表面，将刷好酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里，压一下，沾满芝麻。

6、稍微松弛，烙制出锅。

将饼肧松弛10分钟左右，上锅烙至焦香酥脆。或者入烤箱，上下火180度，烤20分钟也可以。

此做品图文均为春芽点点原创首发！

糖饼的做法有哪些

谢邀，有兴趣的可以关注我，糖饼分为糖酥饼（是属于炸的），另一个是煎的，不过两个都挺好吃。

下面我说一下糖酥饼的做法：

用料：面粉500克，食盐10克，糖，食用油，开水

做法：
1.烫面。将面粉和食盐导入盆中，搅拌均匀，然后加入开水，将面烫熟，和成面团。

2.酥面。往和成面团的面中，倒入食用油少许，然后在和匀，醒面半个小时即可

3.将醒好的面团，赶成饼

4.擀好的面皮上均匀地抹上食用油，卷起。

5.切成差不多的剂子

6.把剂子按扁，象包包子一样包入糖。

7.放入油锅，炸至金黄就可以了

酒酿饼怎么做

今天给大家介绍的饼的做法是叫酒酿饼，需要的材料有中筋面粉2杯，酒酿3大勺，糖2大勺，温水3/4杯，豆沙差不多半斤，整个的做法是这样：

1、首先把酒酿、糖、适量温水混合搅拌均匀，再倒入面粉中搅拌均匀，然后慢慢淋入温水，然后揉成光滑的面团，然后盖上湿布，放置在室温下，发酵四小时左右。

2、等到面团发酵成两倍大小的时候，揉搓成长条状，再分成10个等分的小块，每块包入等量的豆沙，然后先搓圆再按扁，备用。

3、煎锅烧热，抹上少许油，再放下酒酿饼小火烘烤，大约分钟左右，煎到两面金黄就可以出锅开吃了。

如果说做这个饼的难点在哪，那就是靠酒酿发酵，所以需要的时间较长，特别是天气冷的时候，发酵起来就比较难，可以用过电锅加热来弄，但是温度不能太高，避免面杯烫死。

至于馅料的话，除了豆沙外、可以加上一些芝麻等等，还有就是煎的时候最好盖上盖子，这样会熟得快点。

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老糖饼怎么弄好吃窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于老北京香酥芝麻饼怎么做、老糖饼怎么弄好吃窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。

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