湘菜干鱿鱼丝的做法视频
配方:
- 干鱿鱼丝 500克
- 青红椒各半个
- 大葱一根
- 姜片3片
- 蒜瓣3粒
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 将干鱿鱼丝用清水浸泡1-2小时,去掉鱿鱼的异味。
2. 将泡好的鱿鱼丝放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 大葱切段,姜片切片,蒜瓣切末备用。
5. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入鱿鱼丝煸炒至软烂,再加入青红椒块和料酒,生抽,盐,糖,鸡精翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,待汤汁收干即可。
适用人群:
1. 适合因长期饮食单一、缺乏运动等原因引起的营养不良人群。
2. 适合孕妇、婴幼儿、老年人等人群食用。
3. 孕妇和儿童在食用干鱿鱼丝时需慎重,避免因摄入过量的盐分等问题引起不适。
注意事项:
1. 干鱿鱼丝浸泡的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 鱿鱼丝焯水时不宜过熟,否则会影响口感。
3. 炒鱿鱼丝时不宜加过多的油,以免影响口感。
4. 汤汁收干时不宜加过多水,以免影响口感。
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