湘菜芹菜炒土豆的做法大全
配方:
- 芹菜 200 克
- 土豆 200 克
- 猪肉末 100 克
- 辣椒 1 个
- 干红辣椒 3 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法流程:
1. 土豆去皮,洗净,切成小块,用清水浸泡备用。
2. 芹菜去根去叶,洗净,切成小段备用。
3. 猪肉末放入碗中,加入料酒、盐、生抽、白糖拌匀,腌制 10 分钟左右。
4. 干红辣椒去籽,切成小段,葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉末煸炒至变色,取出备用。
6. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、干红辣椒段煸炒出香味,加入土豆块煸炒至表面微黄。
7. 加入芹菜段翻炒,加入少量盐、生抽、白糖翻炒均匀。
8. 加入炒好的猪肉末,翻炒均匀。
9. 加入料酒,翻炒几下,即可出锅。
适用人群:
1. 适合高血压、心血管疾病、肥胖症等人群食用。
2. 适合脾胃虚弱、消化不良、贫血等人群食用。
注意事项:
1. 炒芹菜时,要加入足够的水,炒至芹菜变软烂。
2. 炒土豆时,不要加太多水,以免影响口感。
3. 猪肉末要腌制一会儿,口感更好。
4. 辣椒的用量根据个人口味而定,但不要过量。
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