粤菜广东菜焖羊排的做法详细介绍如下:
【标题】粤菜广东菜焖羊排的做法
【正文】
焖羊排是一道传统的粤菜,口感鲜美,深受人们的喜爱。以下是焖羊排的详细制作过程。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童和素食主义者。它富含蛋白质和维生素,可以提高身体免疫力。
禁忌:
1. 羊排要新鲜的,否则肉质可能会变硬。
2. 焖羊排时,要用慢火炖制,避免过度烤焦。
3. 焖羊排时,不要添加过多的调料,以免影响口感。
制作步骤:
材料:
- 羊排 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 羊排切成 2-3 厘米见方的小块,用清水洗净。
2. 锅中加入适量植物油,放入姜片和蒜末爆香。
3. 加入羊排块,煸炒至表面变色。
4. 加入料酒,翻炒几下。
5. 加入清水,水量以刚好没过羊排为准。
6. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀。
7. 盖上锅盖,用中小火炖煮 1-2 小时,直到羊排软烂。
8. 打开锅盖,根据个人口味加入适量盐、糖和鸡精调味,再焖煮 5-10 分钟。
9. 即可装盘,享用美味的粤菜广东菜焖羊排。
注意事项:
1. 焖羊排时,要用中小火慢慢炖煮,避免过度烤焦。
2. 焖羊排时,不要添加过多的调料,以免影响口感。
3. 焖羊排时,要确保水分充足,否则会影响口感。
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