川湘菜鸡是一道美味可口的中式菜肴,以其鲜香可口、营养丰富而闻名。下面是一份简单的川湘菜鸡的做法,供您参考。
步骤一:准备材料
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2-3 个
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
步骤二:清洗鸡肉
将鸡肉洗净,切成大小适中的块,用料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟左右。
步骤三:烹饪鸡肉
热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡肉煸炒至变色。
加入适量的生抽、糖、鸡精和适量清水,大火烧开后转小火煮 20 分钟左右。
加入辣椒,继续煮 5-10 分钟左右,直到鸡肉熟透、汤汁浓稠即可。
步骤四:装盘
将煮好的鸡肉捞出,沥干水分,装盘即可。
温馨提示:在烹饪过程中,应注意火候和时间的把握,以保证鸡肉的鲜嫩口感。
以上就是川湘菜鸡的做法,您可以根据自己的口味和喜好进行调整。
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