川菜排骨土豆做法大全家常
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中川菜中的排骨土豆是一道经典的家常菜。下面是一份详细的川菜排骨土豆的做法大全。
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1. 材料
- 排骨:500克
- 土豆:2个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 辣椒面:适量
- 食用油:适量
## 2. 步骤
### 2.1 预处理排骨
将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
### 2.2 预处理土豆
将土豆去皮,切成大小均匀的小块。
### 2.3 热锅冷油
热锅凉油,放入姜蒜煸炒出香味。
### 2.4 加入排骨
煸炒至排骨变色,加入料酒、盐、生抽、糖、鸡精,翻炒均匀。
### 2.5 加入土豆
继续翻炒均匀,加入适量水,待土豆熟透后,再加入淀粉勾芡。
### 2.6 装盘
将炒好的排骨土豆装盘,撒上适量的辣椒面即可。
## 3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和孕妇。土豆是一种富含营养的食物,可以帮助人体补充维生素和矿物质。排骨富含蛋白质和氨基酸,对身体也有很好的帮助。
## 4. 禁忌
需要注意的是,如果身体有某种疾病或者过敏症状,应该在食用之前咨询医生。另外,排骨和土豆的搭配也需要适量,以免过于油腻。
川菜排骨土豆做法大全家常是一道美味可口的家常菜,无论是家庭聚会还是外出就餐,都可以这道菜肴来增添风味。
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