粤菜排骨炒荷兰豆的做法详细介绍
【菜谱名称】粤菜排骨炒荷兰豆
【菜谱简介】这道菜既简单又美味,是一道适合家庭聚餐的菜品。排骨和荷兰豆的搭配相得益彰,不仅口感丰富,而且营养丰富。
【制作流程】
材料:
- 排骨 500 克
- 荷兰豆 200 克
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 荷兰豆洗净切小块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
6. 加入荷兰豆翻炒均匀。
7. 继续翻炒至荷兰豆熟透,出锅即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合青少年、儿童、老年人和素食者。
禁忌:
1. 孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者谨慎食用。
2. 荷兰豆中含有较高的蛋白质和纤维素,容易引起消化不良者和乳糖不耐受者不适。
3. 这道菜在烹制过程中容易糊锅,需要注意火候和翻炒时间。
【总结】
粤菜排骨炒荷兰豆是一道简单又美味的菜品。排骨和荷兰豆的搭配相得益彰,不仅口感丰富,而且营养丰富。这道菜适合所有人群食用,尤其适合青少年、儿童、老年人和素食者。但孕妇、哺乳期妇女和心血管疾病患者谨慎食用。在烹制过程中需要注意火候和翻炒时间。
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