【油炸粉蒸肉】
配方:
- 五花肉 500 克
- 米粉 200 克
- 鸡蛋 1 个
- 姜末 10 克
- 葱花 10 克
- 酱油 15 毫升
- 料酒 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将五花肉切成约 1 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫后捞出备用。
2. 将米粉用清水浸泡 30 分钟,捞出后沥干备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 在热锅中加入适量的食用油,烧至六成热,放入姜末和葱花煸炒出香味。
5. 放入焯水后的五花肉块煸炒,煸炒至表面微黄。
6. 加入酱油、料酒、盐、糖、鸡精和适量清水,翻炒均匀。
7. 加入浸泡好的米粉,炒匀后盖上锅盖,转小火焖煮约 15 分钟,直到米粉熟透。
8. 打开锅盖,将炒好的油炸粉蒸肉放入盘子中,再用保鲜膜密封好,放入冰箱冷藏 4 小时即可。
适用人群:
1. 适用于成年人、老年人、儿童等身体较弱的人群。
2. 适用于患有肝病、高血压、心脏病等疾病的人群。
3. 适用于口味清淡、易过敏的人群。
注意事项:
1. 烹饪过程中应注意火候,避免过度烤煮导致肉质变硬。
2. 米粉浸泡时间不宜过长,以免影响口感。
3. 油炸粉蒸肉应冷藏保存,避免食用过冷或过期食品。
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