【发菜猪舌】
粤菜是一道源自广东的美食，以其色香味俱佳、营养丰富而著称。其中，发菜猪舌是粤菜中比较经典的一道菜肴之一。下面，我们将详细介绍一下发菜猪舌的做法。
步骤一：准备材料
发菜猪舌需要准备以下材料：
- 猪舌 1根
- 发菜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
步骤二：清洗猪舌
将猪舌表面的毛发全部剃干净，然后用温水和盐反复冲洗，直到水变清为止。这样可以有效去除猪舌表面的污垢和细菌。
步骤三：焯水
将猪舌放入锅中，加入适量的水，再加入姜片、蒜瓣和料酒，焯水至水变清。这样焯水可以去除猪舌表面的腥味。
步骤四：泡发发菜
将发菜放入温水中，加入适量的盐，浸泡约1小时。这样可以让发菜更加松软，口感更好。
步骤五：烹制
将焯水后的猪舌放入锅中，加入适量的生抽、盐、糖和鸡精，煮约10分钟。然后，将猪舌捞出备用。
将泡发好的发菜放入锅中，加入适量的水，煮约5分钟。然后，将发菜捞出备用。
最后，将猪舌和发菜放入锅中，加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
步骤六：装盘
将炒好的发菜猪舌装盘，可以搭配精美的餐具，享受美食的乐趣。
发菜猪舌是一道口感鲜美、营养丰富的粤菜经典。通过以上步骤，我们可以制作出美味的发菜猪舌。如果你喜欢粤菜，不妨尝试一下这道美食。
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