湘菜鱼骨做法视频大全窍门
配方:
- 鲜鱼骨 500 克
- 姜 20 克
- 大葱 20 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 10 毫升
- 盐 3 克
- 白胡椒粉 2 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鲜鱼骨洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
2. 姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入鱼块煸炒,加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉、鸡精,煮至鱼块入味。
4. 加入姜片和葱段,继续煮至鱼块熟软,捞出备用。
5. 锅中留少量油,放入鱼骨块,倒入适量的水,放入鸡精,煮至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 煮鱼骨时要加足够的水,否则鱼块容易煮烂。
2. 煮鱼骨时加入白胡椒粉和鸡精,可以增加鱼块的鲜美味道。
3. 煮鱼骨时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼块会变硬。
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