(1)腐竹凉拌菜配方比例
腐竹是中国传统文化中的一种食材,其口感鲜嫩、质地细腻,是许多人喜爱的美食之一。在凉拌菜中,腐竹是一种非常优秀的食材,其口感和营养价值都非常丰富。下面是一份腐竹凉拌菜的配方比例,供您参考:
材料:
- 腐竹 50克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 黄瓜 1根
- 洋葱 1个
- 大葱 1根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 辣椒油 适量
- 蒜末 适量
制作流程:
1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 将青椒、红椒、黄瓜、洋葱切成适当大小的丁状。
3. 将大葱切成葱花备用。
4. 在锅中加入适量食用油,放入葱花煸炒出香味。
5. 加入切好的青椒、红椒、黄瓜、洋葱丁煸炒均匀。
6. 加入适量盐、糖、醋、酱油、辣椒油、蒜末调味。
7. 加入焯水后的腐竹,翻炒均匀。
8. 最后加入适量水,焖煮1-2分钟即可。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老年人、儿童和素食者。腐竹富含蛋白质和多种维生素和矿物质,对身体有益。
禁忌:
1. 腐竹性凉,故脾胃虚弱、腹泻、胃寒等症状者应谨慎食用。
2. 腐竹中含有一种物质,可能引起皮肤瘙痒,因此皮肤易过敏者应谨慎食用。
注意事项:
1. 凉拌菜在调味时不宜过多,以免加重口味。
2. 腐竹焯水时不宜过久,以免影响口感。
3. 食用时应注意卫生,避免将细菌和毒素带入体内。
以上就是关于腐竹凉拌菜配方比例的详细制作步骤和适合人群、禁忌等文章,希望对您有所帮助。
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