南乳花生焖猪脚是一道非常美味的粤菜,以南乳和花生为主要材料,猪脚则是为了增加口感而加入的。这道菜的做法相对简单,但口感却十分鲜美。以下是南乳花生焖猪脚的做法:
材料:
- 猪脚 2 只
- 南乳 2 块
- 花生 100 克
- 姜 2 片
- 葱 1 根
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪脚切成大块,用开水焯水去除血水和异味,捞出沥干备用。
2. 花生用清水浸泡约 6 小时,去掉红衣,姜和葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入南乳块煸炒出香味。
4. 加入猪脚块煸炒,再加入姜、葱、料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过猪脚为准。
6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟,直到猪脚软烂。
7. 再加入花生,继续焖煮 10 分钟,直到花生熟透。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
南乳花生焖猪脚的做法非常简单,只需要将所需的材料准备好,按照上述步骤进行操作,就能制作出一道美味的粤菜。这道菜口感鲜美,营养丰富,是家庭聚餐或餐厅预订的好选择。
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