水煮鱼家常湘菜做法
水煮鱼是一道非常受欢迎的家常湘菜,以其鲜辣可口的口感和嫩滑的鱼肉而闻名。如果想尝试自己在家制作水煮鱼,这里提供一种简单的家常湘菜做法。
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 250克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将鱼片切成小块,用盐和鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入干辣椒继续煸炒。
5. 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片,大火煮开。
6. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
7. 最后加入青蒜,快速翻炒均匀即可。
这是一个简单的水煮鱼家常湘菜做法,您可以根据自己的口味进行调整。无论您是在家独自用餐还是与朋友聚会,这道美味的水煮鱼都是不容错过的。
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