湘菜馆的茄子的做法及配料

星座梦 2023-07-03 21:16:12 -

湘菜馆的茄子的做法及配料

配方:
- 茄子 2个
- 瘦肉末 100克
- 辣椒 2个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
做法流程:

1. 将茄子去蒂切段,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 瘦肉末用料酒、盐、鸡精拌匀腌制10分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末、辣椒末继续煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀。
6. 加入茄子翻炒均匀,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待汤汁收干即可。
适用人群:
- 适合消化系统不适的人群,如胃痛、腹泻、便秘等。
- 适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者。
- 适合孕妇、哺乳期妇女、儿童等人群。
注意事项:
- 茄子在水中浸泡一会儿,去除苦涩味道,以免食用过多引起不适。
- 烹调过程中不要过度翻炒,以免茄子变色过度,影响口感。
- 汤汁收干时,不要过度搅拌,以免破坏茄子的纤维结构,影响口感。

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