糖醋藕饼是一道口感酥脆、香甜可口的传统中式糕点。下面是糖醋藕饼的做法:
材料:
- 莲藕(200克)
- 面粉(300克)
- 糯米粉(150克)
- 鸡蛋(2个)
- 白糖(50克)
- 醋(50克)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 莲藕去皮,洗净,切成小块,放入搅拌机中,加入100毫升清水,搅拌成莲藕泥。
2. 将莲藕泥放入碗中,加入面粉和糯米粉,搅拌均匀。
3. 打入鸡蛋,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入莲藕泥中,搅拌均匀,直到面糊细腻无颗粒。
5. 锅中倒入适量的油,用中小火加热,倒入面糊,用铲子迅速搅拌均匀,直至熟透。
6. 熟透的面糊倒入盘子中,用手轻轻按压平,待冷却后放入冰箱冷藏室备用。
7. 将白糖、醋和适量的水放入锅中,加热至糖水浓稠。
8. 将糖醋汁倒入盘子中,将冷藏好的面糊倒扣在盘子上,即可食用。
糖醋藕饼的做法非常简单,只需要将面糊搅拌均匀,倒入平底锅中煎熟即可。这道糕点口感酥脆、香甜可口,是中式餐桌上不可缺少的一道美食。
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