本篇文章给大家谈谈家庭卤菜怎么弄好吃窍门，以及怎样卤肉好吃又香对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 卖卤菜赚钱吗
2. 怎样卤肉好吃又香
3. 最简单最有味的家用卤鸭脖的做法是怎么做的
4. 你知道酱肉怎么做吗

卖卤菜赚钱吗

给你来点真正的干货

我爸做熟食40年，我独立开店10年，并且正在经营第二家店，开店的幸福与艰难我有深刻体会

做熟食卤菜挣钱不挣钱要考虑很多因素

先总结两点

一：做熟食的生活节奏

二：竞争压力

1、先说生活节奏，开店熟食店基本都是全年无休，没有下雨阴天，因为越天不好休息的人越多，喝酒的也多，会来买肉，你要关门让人家走空了，以后阴天就不考虑你了，损失顾客。越过节越忙，别人过五一十一休息吃喝玩晒，咱们就要多加工甚至几乎睡不上觉。这时候是很挣钱，但是节后会慢好几天，算不准，剩货多，浪费了就又亏了。

这时候就看你的帮手了，有帮你看店的轮流卖肉加工，那就不累，不敢雇人没父母帮助，自己俩口子亲力亲为的经营那基本就跟齿轮一样天天转，两口子一起出去吃个饭都难，要再带着孩子就更难。

2、竞争压力很大，这个竞争压力是多方面的

包括：开店位置偏，顾客进店少，味道不如别人，不合当地口味，开店的多，互相比价，剩货无法处理，扔了亏钱心理煎熬，不扔卖了陈货损失顾客，影响口碑。

所以熟食店要想挣钱要遵循天时地利人和的原则，缺一不可

天时：原料便宜，这两年猪肉贵，坐猪副产品熟食基本没利润

地利：开店位置每天都有很多人经过，最好有人流，在乡镇就选商业街旺铺，在县城就选小区旺铺，摆摊就选人口多的市场，总之就是选人多，需求多的地方，这样减小竞争压力

人和：一起开店的兄弟，老婆，父母，要同心同德，向前看，向厚赚，互相鼓励不气馁。最好不要和外人合伙，经验告诉我们小买卖合伙必倒

只要满足这些要素，只要手艺好，绝对挣钱快，否则难，赔个二十来万正常

还有好多细节没法一下表达清楚，可以私聊我

怎样卤肉好吃又香

步骤1/9

猪肉切成大块，入冷水锅中烧开，等待过程中可以将卤料放入专门的卤料器中扎好

步骤2/9

鸡蛋和冷水一起入锅煮熟、捞起浸泡在冷水中至凉，然后取出沥干放在大盆中，盖个盖子摇晃片刻

步骤3/9

取出，用冷水洗净待用

步骤4/9

香料准备

步骤5/9

取厚底深锅，放入猪肉、卤料、调料，加上抹过材料的水，烧开

步骤6/9

转中小火，40分钟的时间

步骤7/9

然后加入剥好的鸡蛋再卤煮半个小时

步骤8/9

最后加入豆腐干焖煮5-10分钟左右，关火，浸泡2个小时以上即可

最简单最有味的家用卤鸭脖的做法是怎么做的

卤煮鸭脖需要准备的材料有鸭脖、葱、生姜片、八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、花椒、，这几种香料缺一不可，不然会让做出来的卤煮鸭脖味道大打折扣。

你知道酱肉怎么做吗

我是四川遂宁人！老家腌制酱腊肉有3种方法！适合3种人群能抽出不同时间情况腌制操作！下面??分别说说这3种腌制方法

????一种是盐和酱油

（老抽）分开抹涂！这种腊肉有简便色泽晶莹剔透的优点、可以说是我们老家最好的一种方法了

首先不要酱油时老家是一斤鲜猪肉用的15g盐也就是3钱盐！制作这种酱肉是按每斤鲜猪肉13g盐计划用盐量！酱油2两5计划；买瓶装或者袋装如果没有使用完可以以后食用！以前我们自家杀的猪没有洗！现在是去集市买的猪肉；由于肉贩有运输过程、肉有些脏现在老家用开水不低于80摄氏度的水清洗一下！水温高目的是加速水干；干水后先涂抹盐！一定要抹到抹满！抹好盐后再涂抹酱油；酱油里稍加点白酒??第一次酱油抹好后大约等两个小时、肉上的酱油稍干一点继续抹！如果能抽出时间的话最好抹4到5次！如果没有时间抹3次也行！

????第二种是全部用酱油不用盐！这种做法需要有充足的时间！需要至少2天来处理抹酱油的工作！鲜肉洗好沥干后开始抹酱油！同样第一次抹好后大约等两小时酱油抹；就这样周而复始的进行抹酱油的工作！尽量多的把酱油抹在肉上！最好在1天半到2天完成?这个项工作

??????是工作比较忙抽不出太多时间的人制作酱腊肉的方法！和不用酱油腌制腊肉一样照样用每斤鲜猪15g也就是3钱盐！按每斤鲜猪肉2两酱油的计划量！把酱油盐和少量白酒一起搅拌均匀！一次或者两次抹上肉即可！

??老家制作各种腊肉都没有放佐料！因为食用时会用！腌制时使用了！食用时反而不好控制佐料的量了

??????????最后提一下：“制作腊肉都都选择农历冬至后；最好腊月制作！在盆里腌制6到7天取出挂通风处干燥处晾晒！如果没有从盆中急时取出晾晒或者晾晒时遇到连续阴雨天气、腊肉由于没有急时起到脱水的效果会出现盐霜现象！出现这种现象不要紧张??选择一个晴朗天气??用开水或者不低于80摄氏度的水洗一下继续晒；不会影响使用

关于家庭卤菜怎么弄好吃窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

标签：# 酱油# 卤菜# 腊肉# 好吃# 卤肉