大家好，关于冻鲫鱼怎么弄好吃窍门图片很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于冷冻的鲫鱼怎样做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 鲫鱼冻最正宗的做法
2. 冷冻的鲫鱼怎样做好吃
3. 鲫鱼冻的熬制方法
4. 冻鲫鱼怎么解冻味道好

鲫鱼冻最正宗的做法

鯽鱼冻最正宗的做法！鲫鱼冻类似于做猪皮冻方法有雷同。①鲫鱼多条，去鳞，去腮，去内脏，冼净用姜汁酒或料酒，白醋，盐小许，葱姜抓冼去腥。②起锅烧油把鲫鱼煎，或炸熟备用。③放入适量的高汤或长江水，把鲫鱼汤炖成奶白的浓汤调味。汤味要清淡，4，把鲫鱼汤的鱼渣捞出过虑，去骨，只剩鱼肉，把鱼肉炖浓。⑤把炖好的鲫鱼汤冷却放入冷冻，把浓汤上的油星去掉，冷冻到成冻状，⑤鲫鱼冻就做好了，注意一定要干净，无腥味。不管是肉冻，皮冻，鱼冻，还是果冻都有相似。美食方法仅供学习分赏，大家可以共同探讨！学习，进步，好的方法可以尝试准我所用！

冷冻的鲫鱼怎样做好吃

"用心制作美食，厨子每天分享精致美味，让生活更精彩"，很高兴回答这个问题。

鲫鱼是大家经常烹饪的食材，平时大家买到的一般都是新鲜的鲫鱼，其中野生的河鲫鱼最好吃，做法也很多，红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤、烤鲫鱼等等做法，都很美味，但有时候鲫鱼买的太多，放入冰箱冷冻了，那怎么做才好吃呢？今天分享一种做法给大家，那就是"葱烤鲫鱼"，做法简单，味道也不错。

==[葱烤鲫鱼的做法]==

制作原料:冰冻鲫鱼、小葱、干辣椒、老抽、糖、料酒、生抽、味精、麻油;

第一步:首先把冰冻鲫鱼放入冷水中解冻，然后沥干水份，小葱洗净切长段备用;

第二步:起锅烧油，多放些油，七成油温左右下入鲫鱼炸透去水份，炸至外皮起泡，颜色发黄时捞出;

第三步:锅留少许油，下入小葱、干辣椒少许煸炒，炒香后把炸好的鲫鱼放在葱上面，放料酒、老抽、生抽、适量的水，味精、糖调味;

第四步:盖上锅盖，大火烧开，小火慢烤十五分钟左右收汁，淋些麻油，来一个大翻锅，让葱盖在鲫鱼的上面，就可以出锅装盘了。

==[葱烤鲫鱼的另一种做法]==

制作原料:冰冻鲫鱼、小葱、干辣椒、香醋、白糖、生抽、香叶少许、盐;

第一步:首先把冰冻鲫鱼冲冷水解冻，小葱洗净切长段备用;

第二步:起锅烧油，多放些油，七成油温左右下入鲫鱼，炸干鲫鱼的水份，外皮泛黄时捞出沥油;

第三步:锅留少许油，下入小葱、干辣椒、香叶几片煸香，放炸好的鲫鱼，多放些香醋、适量白糖、少许生抽、盐调味;

第四步:大火烧开，小火慢烤十五分钟左右，大火收汁就可以了，来个翻锅，让小葱覆盖在鲫鱼上装盘;

=[为什么选葱烤的烹饪方法呢？]=

二种不同的口味，第一种是微辣咸鲜口味，第二种是糖醋口味，放少许干辣椒有去腥、提味的作用;

冰冻的鲫鱼烧菜时腥味很重，采用炸干水份的做法去腥味，烧出来的菜肴还很香，第二种做法也是复合味，大家也值得一试，非常美味哦！

总之，冰冻的鲫鱼做法还有很多，选葱烤的做法应该是比较好的一种，既可以去腥味，又能保证菜肴的独特口味，也是一道难得的下酒菜，你们觉得呢？

红厨美食倾情呈现，一个热爱生活、热爱美食的厨子为您分享，个人观点，欢迎建议、讨论美食文化，谢谢大家阅读，喜欢就点赞+关注吧！

鲫鱼冻的熬制方法

生姜、大蒜切碎

2.

将鱼洗干净，擦干水份

3.

鱼泡冲洗干净，并用料酒泡十五分钟后再冲干净

4.

起油锅，倒入生姜、大蒜爆香

5.

然后倒入鱼

6.

煎的两边金黄即可

7.

然后加入鱼泡

8.

再加入料酒

9.

再加一点黄豆酱

10.

生抽和老抽适量

11.

加入适量的清水，用大火煮开

12.

然后转小火慢炖

13.

最后五分钟时加入切片的蘑菇一起炖

14.

最后加入香菜和糖收汁起锅

15.

香喷喷的一锅，可以吃冻鱼，满满的胶原蛋白

烹饪技巧

冻鲫鱼怎么解冻味道好

1，把鱼放在盘或者容器上

2，碗里加开水

（或者温水）一小撮食用盐，一调羹白醋搅拌融化后倒在鱼全身

（有用容器就用盖子盖在容器上）

3、然后等待5-10分钟即可解冻，这种冻鱼的解冻方法，可以让您的冻的鱼和冷冻前一样新鲜，这种冻鱼的解冻优点是保留了鱼冷冻前的原始风味，口感特别好吃。

关于冻鲫鱼怎么弄好吃窍门图片的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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