蒸凤爪是广东地区的一道传统美食，口感鲜美，深受人们喜爱。以下是广州粤菜蒸凤爪的做法：
材料：
- 鸡爪 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 白糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 香油 1/4 汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 鸡爪洗净，用开水焯水去除血水后捞出沥干备用。
2. 生姜去皮切成末，大葱切段备用。
3. 在锅中加入适量食用油，烧热后加入姜末和葱段煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精和适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入焯水后的鸡爪，再次烧开后转小火煮 10 分钟。
6. 最后加入香油，搅拌均匀即可。
这样制作出的广州粤菜蒸凤爪鲜美可口，肉质鲜嫩，口感爽脆。你可以根据个人口味加入适量的调料，例如辣椒或胡椒粉等，以提升口感。
这道菜品不仅美味，而且营养价值较高，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对人体健康有益。
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