【川菜口水猪肝做法大全】
1. 猪肝选择瘦肉部位,去筋膜,切成薄片,加料酒、盐、淀粉腌制15分钟。
2. 切好猪肝后,用清水冲洗干净,再加入少许食用油和葱姜蒜末,拌匀腌制10分钟,让猪肝更加入味。
3. 川菜口水猪肝的做法离不开川菜经典调料“口水”,其中最常用的就是辣椒、花椒、豆瓣酱等。将腌制好的猪肝放入热锅中,煸炒至变色。
4. 加入豆瓣酱、葱姜蒜末、辣椒、花椒等调料,翻炒均匀,让猪肝更加入味。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮10-15分钟,让猪肝熟透,口感鲜嫩。
【烹饪技巧】
1. 猪肝腌制时间不宜过长,否则口感会变硬。
2. 烹饪时要掌握好火候,不要过度煮炒,否则猪肝会老硬。
3. 在加入调料时要翻炒均匀,让调料能够充分渗透到猪肝中。
川菜口水猪肝是一道口感鲜美、香辣可口的川菜经典菜肴,深受广大食客喜爱。以下是一份简单的口水猪肝做法大全,你可以根据自己的口味进行调整和变化。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/dtfnBxb9njdh.html
.jpg "口水鸭肉怎么弄好吃视频(口水鸭腿的做法)")
