粤菜发菜猪手的做法窍门
【h2】发菜猪手，是广东传统的名菜之一，以发菜和猪手为主要原料，配以多种调味料，烹制而成。这道菜口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。
【h2】制作流程：
材料：
- 猪手 2 只
- 发菜 10 克
- 姜片 3 片
- 蒜瓣 3 粒
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 猪手去毛和内脏，清洗干净备用。
2. 发菜用清水泡发，清洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入料酒，煮至香味挥发。
5. 加入猪手，煮至变色。
6. 加入发菜，翻炒均匀。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖和鸡精，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的水，焖煮 15 分钟。
9. 汤汁收干，即可出锅。
【h2】适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、心脏病等疾病的人群。
【h2】禁忌：
1. 发菜有可能引起过敏，对于对发菜过敏的人群不适合食用。
2. 猪手胆固醇较高，血脂较高，高胆固醇的人群不适合食用。
3. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人群不适合食用。
【h2】注意事项：
1. 烹制前要清洗干净，烹制时要掌握好火候，避免过于熟烂。
2. 烹制时加入适量的水，可以让猪手更加鲜嫩多汁。
3. 发菜可以根据个人口味加入适量的白糖或豆瓣酱等调味料。
粤菜发菜猪手的做法窍门，制作流程简单，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意胆固醇和孕妇、哺乳期妇女、脾胃虚弱的人群不适合食用。
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