正宗湘菜的做法
配方:
- 干煸四季豆(200克)
- 腊肉(100克)
- 辣椒(20克)
- 蒜(20克)
- 姜(10克)
- 葱(10克)
做法流程:
1. 四季豆去蒂切段,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 腊肉切片,辣椒、蒜、姜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腊肉煸炒至金黄色。
4. 加入蒜、姜煸炒出香味。
5. 加入四季豆煸炒至变色。
6. 加入辣椒继续煸炒。
7. 加入适量的生抽、盐、鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
- 适合高血压、心脏病、肥胖症、糖尿病等人群。
- 孕妇、小孩、老年人等需要健康饮食的人群。
注意事项:
1. 四季豆焯水时要加入开水,这样能够去除豆腥味。
2. 炒四季豆时要快速翻炒,避免炒糊。
3. 辣椒和蒜、姜的数量要适量,以免过于辣或姜。
4. 调味时要适量,以免过咸。
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