湘菜武陵水鱼正宗做法
湘菜是湖南省传统菜系之一,以其独特的口味和独特的烹饪方法而闻名。武陵水鱼是湘菜中非常有名的一道菜,它以鲜美的口感和独特的风味受到了众多食客的喜爱。下面是一份正宗的湘菜武陵水鱼做法。
材料:
- 水鱼(500克)
- 葱姜蒜(适量)
- 辣椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将水鱼去鳞、去骨、去头尾,清洗干净。
2. 用刀在鱼身两侧切几刀,用盐、料酒和鸡精腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入辣椒段煸炒至变色。
5. 加入适量的水,烧开后放入鱼块,加盖煮5分钟。
6. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精,继续煮10分钟。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
这样一道正宗的湘菜武陵水鱼就做好了,口感鲜美,营养丰富,是湘菜爱好者不可错过的美味佳肴。
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