家常炒鲍鱼湘菜馆做法
## 配方
- 鲍鱼(500 克)
- 红椒(1 个)
- 青椒(1 个)
- 葱姜蒜(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
## 做法流程
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1. 准备食材
- 将鲍鱼洗净,切成小块。
- 将红椒、青椒洗净,切成小块。
- 葱姜蒜切末备用。
### 2. 热锅凉油
- 将食用油倒入锅中,等油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入鲍鱼块,煸炒至鲍鱼变软。
- 加入红椒、青椒块,继续翻炒。
### 3. 加入适量的调料
- 加入适量的生抽、料酒、盐、糖、鸡精,继续翻炒。
- 加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀。
### 4. 出锅装盘
- 将炒好的鲍鱼和青红椒块装盘,撒上葱花即可。
## 适用人群
适宜人群:
- 1 岁以上儿童、孕妇、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群。
- 日常健身、减肥、素食主义者。
## 注意事项
- 鲍鱼是一种高营养的海产品,但是新鲜的鲍鱼才会更加鲜美可口。
- 炒鲍鱼时火候要掌握好,不要炒糊了。
- 青红椒等蔬菜在炒制前可以先焯水,这样能够去除异味和口感。
- 勾芡时加入适量的淀粉水,可以使鲍鱼的口感更加嫩滑。
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