湘菜白豆干的做法窍门图片
配方:
- 白豆干 500 克
- 料酒 10 毫升
- 生抽 15 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 1 克
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将白豆干切成大小均匀的小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 热锅凉油,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和辣椒面,煸炒出香味后加入焯水后的白豆干翻炒均匀。
3. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮 15 分钟左右,直到白豆干变得软烂入味。
4. 收汁,最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合素食者和减肥人士。
注意事项:
- 煮白豆干时,水不要加太多,以免影响口感。
- 煮制时间要根据白豆干的大小和质地来决定,如果太硬可延长煮制时间,如果太软则缩短时间。
- 炒制时辣椒面的用量要适中,以免影响口感。
- 食用时要保持卫生,避免交叉污染。
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