很多朋友对于卤整只鸡怎么弄好吃窍门和卤整个猪蹄的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
整个猪脚怎么卤
主料：猪蹄2只
辅料：鸡蛋6个
步骤
1.新鲜猪蹄拿回来，再拔一次毛
2.仔细清理干净备沥水备用
3.将猪蹄放入高压锅内，加适量清水
4.加黄酒和生姜片去腥
5.大火煮开
6.捞出用清水激一下
7.再次拔毛清理干净
8.准备好的大料和香料
9.将处理好的猪蹄放入高压锅内，加适量清水，加适量老抽调味
卤整个猪脚做法
当猪脚划刀，冷水下锅，放入葱姜蒜，花椒，大料，然后还有卤肉包卤制熟透即可，如果喜欢吃辣的话，还可以再放入辣椒
卤整个猪蹄的正宗做法
食材
猪蹄2个、花生30克、金针菇一小把、冰糖15粒、豆腐乳一块、葱姜少许、八角2粒、桂皮一小块、酱油一汤匙、老抽半汤匙、蚝油一汤匙、料酒少许
烹饪步骤
步骤1/13
准备食材：猪蹄2个，花生30克，金针菇一小把，冰糖15粒左右，豆腐乳一块，葱姜，八角，桂皮少许，料酒，酱油，老抽，蚝油各一汤匙。
步骤2/13
先把猪蹄处理一下，锅里加半锅的清水，猪蹄冷水下锅，倒入一汤匙的料酒
步骤3/13
烧开锅后轻轻翻动一下猪蹄，去掉血水和浮沫，大约3分钟左右
步骤4/13
.猪蹄焯水后捞出控水备用
步骤5/13
锅里倒少许的植物油，把冰糖放进去小火炒至融化，冰糖融化后出现焦糖色
步骤6/13
接着把猪蹄放入，轻轻的翻炒几下，让猪蹄均匀的上色。
步骤7/13
炒大约5分钟左右就差不多了，猪蹄呈色泽金黄的焦糖色。
步骤8/13
炒锅关火后把炒好的猪蹄连同汤汁放入压力锅里，
步骤9/13
在放入金针菇，泡过的花生，葱姜，八角，桂皮等，加金针菇是为了吸油，吃起来也更丰富。在把豆腐乳搅碎，加一汤匙的酱油，蚝油，少许的老抽，盐，一起搅拌均匀，倒入压力锅内。
步骤10/13
高压锅压30分钟即可，时间到后开锅，色香味俱全的卤猪蹄就好了，闻着都超级香。
步骤11/13
装盘上桌
整只卤兔子最正宗的做法
1.将兔肉去骨洗净，剔除皮筋，入锅煮熟晾凉切成薄片，用开水烫一下，捞出沥干；取花椒放碗里用开水沏半碗，取另一碗扣上面焖，焖好后澄出花椒水备用
2.菠菜洗净，切成寸段，用开水焯一下，捞出晾凉沥干水分；姜洗净切片备用
3.盐、花椒水、味精、姜片、香油，兔肉片放入碗中卤1个小时，捞出装盘，放上菠菜段即可
关于卤整只鸡怎么弄好吃窍门，卤整个猪蹄的正宗做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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