红高粱年糕的做法
传统的红高粱年糕,是东北地区的一道美食。它是由红高粱米磨粉制成的,口感软糯,入口即化。
材料:
- 红高粱米 200克
- 水 1200毫升
- 糖 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将红高粱米洗净,放入淘洗干净的水中浸泡30分钟。
2. 将浸泡好的红高粱米捞出,放入搅拌机中,加入1200毫升水,搅拌成细腻的米粉。
3. 将搅拌好的米粉倒入锅中,加入适量的糖和盐,继续搅拌至糖和盐完全溶解。
4. 用中小火加热搅拌好的米粉,不断搅拌,防止糊锅。
5. 加热一段时间后,将米粉盛出,放入密封袋中,压实。
6. 将压实的年糕放入盘子中,蒸制15-20分钟即可。
7. 取出年糕,切成小块,即可享用。
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