黄瓜炒肉片是一道非常受欢迎的川菜,下面是它的制作方法:
材料:
- 黄瓜 2根
- 瘦肉片 50克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
1. 黄瓜去皮,切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出多余的水分备用;
2. 瘦肉片用料酒、淀粉和适量的食用油腌制10分钟;
3. 热锅凉油,下葱姜蒜爆香;
4. 加入瘦肉片煸炒,炒至变色;
5. 加入腌制好的黄瓜片,炒匀;
6. 加入适量的盐、糖、生抽,炒匀;
7. 加入适量的水,盖上锅盖,焖煮5分钟,待黄瓜熟透;
8. 最后,加入适量的淀粉勾芡,炒匀即可。
注意事项:
1. 黄瓜片腌制时,可以加入少许食用油,使其更加脆嫩;
2. 瘦肉片腌制时,可以加入少许料酒和淀粉,使其更加嫩滑;
3. 炒黄瓜片时,不要过度翻炒,以免黄瓜变软;
4. 加入适量的水,可以让黄瓜片更好地入味;
5. 勾芡时,适量加入淀粉,不要过多,以免过于粘稠。
黄瓜炒肉片是一道美味可口的川菜,制作方法简单,营养丰富,适合家庭日常食用。
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