湘菜炒猪肘子的做法
配方:
- 猪肘子 1 个
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 猪肘子洗净,切成大小均匀的小块,加入料酒、姜片和蒜瓣,腌制 20 分钟。
2. 青椒、红椒去籽洗净,切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入腌制好的猪肘子块煸炒,煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精,继续翻炒均匀。
5. 加入青椒和红椒块,翻炒均匀,待青红椒熟透即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 猪肘子腌制时间不宜过长,以免肉质过于松弛。
2. 炒猪肘子时,要热锅凉油,避免猪肘子被油泡住。
3. 青红椒可以根据个人口味加减用量。
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