【红烧甲鱼的做法粤菜】
红烧甲鱼是一道传统的粤菜，以其鲜美的口感和浓郁的香味深受人们的喜爱。下面是红烧甲鱼的做法：
材料：
- 一只甲壳类动物，即甲鱼
- 适量的料酒
- 适量的生姜
- 适量的葱
- 适量的冰糖
- 适量的老抽
- 适量的生抽
- 适量的盐
- 适量的鸡精
- 适量的水
步骤：
1. 将甲鱼清洗干净，切成块状备用。
2. 热锅凉油，加入生姜和葱爆香。
3. 加入料酒，煸炒出香味。
4. 加入甲鱼，煸炒均匀。
5. 加入适量的老抽和生抽，翻炒均匀。
6. 加入适量的冰糖，翻炒均匀。
7. 加入适量的水，水面不要过甲壳，大火烧开。
8. 转小火，焖煮30分钟至40分钟，直到汤汁浓稠。
9. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
10. 最后收汁，让汤汁浓稠，翻炒均匀即可。
红烧甲鱼是一道美味可口的粤菜，不仅口感鲜美，而且营养价值丰富。可以搭配米饭一起食用，非常适合家庭聚餐。
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