蒸鲈鱼是一道湘菜中的经典菜品,口感鲜美,营养丰富。下面是正宗湘菜蒸鲈鱼的做法。
材料:
- 鲈鱼一条,去鳞、去内脏、去头尾,切去两侧的翅膀和尾巴,洗净备用。
- 生姜适量,切成细丝。
- 红椒一个,切成细丝。
- 青椒一个,切成细丝。
- 料酒、盐、生抽、白糖、鸡精适量。
- 蒸鱼用的盘子。
步骤:
1.将鲈鱼放在盘子上,撒上适量盐、鸡精,淋上料酒。
2.将生姜丝和红椒丝、青椒丝放在鱼上,淋上少量生抽。
3.将蒸鱼用的盘子放入蒸锅中,蒸10分钟左右。
4.取出蒸好的鱼,将汁液倒掉,重新淋上少量生抽,撒上葱花。
5.将另一条鲈鱼放在蒸架上,重复以上步骤,蒸至鱼熟透即可。
蒸鲈鱼不仅美味可口,而且富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体健康有很好的帮助。在湘菜中,蒸鲈鱼是一道非常经典的菜品,值得一试。
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