梅菜蒸肉做法,湘菜正宗
梅菜蒸肉是湘菜中非常经典的一道菜,采用梅菜和猪肉一起蒸制,口感鲜美,香气扑鼻。以下是梅菜蒸肉的正宗做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 500 克
- 梅菜 200 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 将猪肉切成大小适中的块状,用盐、料酒和生抽腌制 15 分钟左右。
2. 将梅菜用清水浸泡 10 分钟左右,去除咸味,然后切成小段。
3. 将腌制好的猪肉放入蒸盘里,然后将梅菜放在猪肉上面。
4. 将姜片和葱段放在蒸盘的底部,增加蒸制的香气。
5. 将水加入适量的蒸锅里,烧开后放入蒸盘,用中火蒸 15 分钟左右。
6. 最后,取出蒸好的梅菜蒸肉,撒上葱花即可。
这样一道美味的梅菜蒸肉就做好了,不仅口感鲜美,而且香气扑鼻,是湘菜中的一道经典菜品。
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